⑴都含有很多水分，蛋白质、脂肪的含量很低；
⑵碳水化合物的含量因品种而异；
⑶矿物质、维生素，特别是水溶性维生素含量丰富；
⑷是人体膳食纤维的重要来源；
⑸含有色素、有机酸等非营养物质，利于消化与吸收。
（简答题）
蔬菜和水果的营养价值有哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意尽量减少（）的损失和破坏。
（判断题）
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
（简答题）
简述水果、坚果的营养价值。
（简答题）
简述蔬菜的营养价值。
（填空题）
葡萄糖广泛存在于（）和蔬菜中，水果含量最为丰富，尤以（）含量最多。
（判断题）
碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。
（简答题）
哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？
（填空题）
维生素B1含量较为丰富的有动物内脏、（）等，未加工的粮食、豆类及干果中，水果、蔬菜、蛋、奶含量（）。
（单选题）
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。
