A枣糕
B豆饭
C包子
D馅饼
（单选题）
下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是（）。
答案解析
（判断题）
面点制作中镶嵌法有直接镶嵌和反复镶嵌两种。
下列面点品种属于广式面点的有（）。
以下属于苏式面点代表品种的是（）。
下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。
面点品种质量的好坏与水没有直接的关系，
糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。
在下列面点中属于先蒸后煎的品种是（）
面点模具-套模适用于下列（）品种的制作。
