（简答题）
请说出中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量的原理。
正确答案
先用碱中和白酒中的游离酸，再加入一定量的碱使用权酯皂化，过量的碱再用酸进行反滴定，以酚酞为指示剂指示终点。
答案解析
略
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（单选题）
采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。
（单选题）
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（单选题）
采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（）表示为g/L保留两位小数。
（填空题）
白酒中总值的测定，是先用碱中和白酒中的（），再加入一定量的碱使酯（），过量的碱再用酸进行反滴定，以（）为指示剂指示滴定终点。
（填空题）
利用（）的原理，以（）标准溶液直接滴定白酒样品中的总酸，以（）为指示剂指示滴定终点，以所消耗的（）标准溶液的体积计算白酒中总酸的含量。
（填空题）
对白酒中铅含量的测定，一般使用（）法测定白酒中铅的含量。
（填空题）
对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量
（简答题）
请说出白酒中以ɑ--联酮为结构的香味成分。
（填空题）
白酒中固形物是通过蒸发烘干后，不挥发性物质残留于蒸发皿中，用（）测定的。
