（简答题）

为什么说鱼、虾的营养价值高？

正确答案

1.鱼虾的肌肉蛋白质多，含脂肪少，蛋白质多半是完全蛋白质。
2.鱼虾的肌肉纤维细松，易消化，对儿童及体弱者更宜。
3.鱼虾中含丰富的无机盐和维生素，如磺、维生素A、维生素B、维生素C等，尤其小虾的外壳含钙质多，不论油炸、烧菜、煮汤都是补充钙质的一种良好食品。
4.鱼虾味道鲜美，能增进食欲。

答案解析

略

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