（单选题）
是患有传染病和（）的人不宜从事餐饮服务工作。
A化脓性和渗出性皮肤病
B皮藓
C皮肤病
D心理疾病
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
职业道德是指从事一定职业的人，在工作和劳动过程中（）。
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餐饮企业确定目标市场的前提和基础是（）。
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服务中最常见的礼节是握手礼节和（）。
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餐饮企业选择定价方法和制定价格策略的依据是（）。
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向客人推荐快餐食品和半成品是对（）客人的服务方法。
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作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。
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服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。
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（）服务是指餐厅服务员以高档的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智的处理。
（单选题）
西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。
