A酵母
B细菌
C霉菌
D变形
（单选题）
（）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。
答案解析
香辛料之芳香成分，易于挥发及氧化变质，因此选购香辛料时最好不超过（）
葡萄糖是属于（）。
预防葡萄球菌的污染应注意（）
（名词解析）
葡萄糖浆
蜂蜜的主要成分为葡萄糖占36%、果糖37%，味极甜，具有较高的（）。
葡萄干面包切片时，葡萄干易从面包内掉落的原因是（）
依CNS标准，葡萄干面包应含葡萄干量不少于面粉的（）
（判断题）
面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.
