A颗粒饱满
B色白质净
C入口软润
D以上均是
（单选题）
关外薏米米仁的特点是：颗粒饱满、色白质净、（）。
答案解析
（判断题）
薏米的优质品种主要有桂林的薏米和关外薏米米仁。
广西桂林产的薏米特点是种子纯、（）。
（填空题）
成熟后的薏米为（）。
成熟后的薏米呈黑色，果皮坚硬，有光泽，颗粒沉重，果形呈三角形，出米率为（）左右。
薏米又叫苡仁，耐高温，喜生于背风向阳和雾期较长的地区，雾期长产量高，质量好。
制作油爆肚应在猪肚仁的（）剞花刀。
川菜的特点是（）复杂多样，有特点，讲究川味、川料。
