（单选题）
配料前要检查度量衡器的正确性，统一各种原料的（）。
A热量单位
B速度单位
C计量单位
D长度单位
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
配料前要检验原料质量，应符合相关标准的要求，不能混放的原料，（）。
（填空题）
清蛋糕在配料中不使用油脂，口味清淡，在营养学上具有（）、（）、（）的特点。
（判断题）
在发酵饼干生产中，第二次调粉发酵和第一次调粉发酵的主要区别是配料中有大量的油脂、食盐以及碱性疏松剂等物质使酵母作用变得困难（）
（单选题）
调整甜面包配方时，若增加鸡蛋的使用量，则需要酌量减少原配方的（）。
（单选题）
调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的（）。
（单选题）
（）调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的。
（单选题）
含有丰富鲜果肉的各种果酱，无需加工即可食用，（）。
（判断题）
玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。
（填空题）
为了维持人体健康，除了需要（）、（）、（）、（）和（）外，还必须有各种维生素。
