由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
以儿童为食用人群的饼干，可以强化各种维生素（如维生素B2、胡萝卜素等）和矿物质（如钙、铁、锌等）因为生长发育期的儿童需要充足的矿物质及维生素，尤其是钙、锌和维生素A。
（简答题）
以儿童为食用的人群饼干，可以强化哪些营养素？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）的饼干可以食用。
（多选题）
通过对某县进行营养调查，发现该县人群缺乏维生素A，已知当地以大米为主，水果蔬菜摄入较少，经济较贫困。那么可选择（）作为强化载体。
（多选题）
营养不良高危人群可以按照如下哪些特征确定分类（）
（单选题）
关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。
（单选题）
食品强化的要求是（ ），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
（单选题）
针对某列具有特殊营养需求或某一食用人群的食品而制定的通用技术要求中突出了对（）的规定。
（判断题）
以硫酸亚铁为营养强化剂强化食品时，其铁含量应以二价铁离子计强化量。
（判断题）
保健食品与营养强化食品的区别是前者不需要以食物为载体而后者需要以食物为载体。
（单选题）
学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。这是因为（）
