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(名词解析)
流汤
正确答案
是指某些果蔬糖制品在贮运及销售过程中吸潮(吸湿),表面发黏的现象,常会使制品的糖浓度降低,削弱糖的保藏性,甚至导致制品变质和败坏。
答案解析
略
相似试题
(简答题)
如何利用转化糖避免返砂和流汤?
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