（单选题）
一个由对食品中有害物确定、有害物定性、剂量一反应评估和风险定性步骤所组成的、以科学为基础的食品安全评价过程称为（）
答案解析
食品绝对安全性是指食品食用后对人体（）
（填空题）
目前我国食品质量安全档次最高的食品是（）和有机食品。
转基因食品安全性评价的基本原则是（）。
食品安全性评价的遗传毒性试验包括至突变试验和（）
（简答题）
餐饮业怎样确保经营食品的安全？
餐饮企业保证食品相对安全的方法。
食品质量安全等级最高的是（）
不属于食品安全是事故的责任是（）。
