A冬瓜
B南瓜
C西瓜
D丝瓜
（多选题）
下列哪些蔬菜含淀粉较多（）。
答案解析
（单选题）
（）蔬菜中淀粉含量较多。
绿豆淀粉中含（）较多，约在60%以上。
（判断题）
硬麦的特点是乳胚坚硬，含淀粉量较多。
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。
米粉面主坯没有弹性，韧性和可塑性的原因，主要是米粉所含的支链淀粉较多，主坯不能形成面筋网络。
淀粉是一种最重要的多糖。
