（简答题）

如何为客人递铺餐巾？

正确答案

（1）客人入座后，值台服务员应上前为客人递铺餐巾。
（2）一般在客人右侧递铺，右不方便也可以在客人左侧操作。
（3）操作时，站在客人右侧拿起餐巾，轻轻打开。并注意右手在前，左手在后，将餐巾轻轻铺在客人腿上。
（4）当需要在客人左侧操作时，应左手在前，右手在后，以免胳膊碰撞客人胸部。
（5）中餐厅还可以将餐巾一角压在骨碟下，以免滑落。

答案解析

略

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