A脂类稳定性提高
B不破坏维生素C
C可溶性膳食纤维降低
D维生素损失相对较少
（多选题）
烹调过程中可能产生的有害物质有（）。
答案解析
（单选题）
蔬菜在加工过程中不应该（）
禁止在生鲜乳（）过程中添加任何物质。
下列过程哪个只在线粒体中进行（）
食盐生产过程中常用的抗结剂是（）
在糖原分解过程中下列哪种酶没有参加（）
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
健康教育计划实施过程中的监测内容不包括（）
全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）
