（简答题）
简述果胶物质的分类及变化
答案解析
（判断题）
植物细胞壁的胞间层主要由果胶物质组成。
番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。
（单选题）
植物病原细菌侵入植物后，在薄壁组织的细胞间繁殖，分泌果胶酶，溶解细胞壁中的中胶层，造成细胞内物质外渗，产生（）症状。
简述原果胶、果胶和果胶酸的区别？
果胶分子中的基本结构单位是（）。
（填空题）
低甲氧基果胶的制取（）、（）。
果胶的加工特性什么？
高等植物中果胶的主要成分是（）
