（1）将杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头稍后仰，像平时喝酒一样，但避免像喝酒那样依靠重力作用流入口中。轻轻向口中吸气，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀分布在平展的舌头表面，然后将酒控制在口腔前部。每次吸入量不能过多也不能过少，应在6-10ml之间。
（2）当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头稍微向前倾，利用舌头和面部肌肉运动，搅动葡萄酒，也可将口微张，轻轻向内吸气，这样可以防止葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进入鼻腔后部。
（3）口感分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，其余部分吐出，然后用舌头舔延迟和空腔内表面，以鉴别尾味。
