（简答题）
简述葡萄的构造及其成分
答案解析
（单选题）
葡萄哪个部分富含葡萄酒特殊成分（）。
（填空题）
（）（noblerot wines）：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。
简述红葡萄酒生产的工艺特点。
简述葡萄的品种特点，营养食疗功能？
简述红葡萄酒后发酵的目的。
简述葡萄酒酵母的来源
简述影响葡萄酒品质的6大因素。
简述山葡萄的特点。
