A臭粉
B小苏打
C钾明矾
D酵母
（填空题）
膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（）。
答案解析
（单选题）
使用明矾作膨松剂制作油条，会使（）过多而产生副作用；
（名词解析）
食品洗消剂的概念
味精是菜肴鲜味剂的第一代。在我国，它始于上海天厨味精厂，至今已有（）多年的历史。
下列食品中属于最易腐食品的是（）。
下列属于水体污染物的是（）。
下列不属于食品范畴的是（）。
下列鱼类中属于血毒鱼的是（）
下列属于青皮红肉鱼的是（）。
