（判断题）
厨师应勤学苦练，合理利用原料，降低成本，节约资源。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
控制好原料成本，从而使企业的各种原料能够得到充分利用，发挥最大的经济效能，达到减少损耗、降低成本、提高经济效益的（）。
（判断题）
原料进价、规格品质及厨师加工水平的高低对确定成本系数没有任何影响。
（判断题）
原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。
（判断题）
原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。
（判断题）
为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。
（多选题）
原料成本合理分配，对原料采购主要控制原料的质量、（）。
（判断题）
原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。
（单选题）
烹饪原料的合理利用包括原料含营养素相互（）的搭配。
（单选题）
分档取料的目的之一是为了保证原料的合理利用，做到（）。
