（单选题）
我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是：（）
A85℃40S
B95℃5MIN
C100℃10MIN
D120℃20MIN
正确答案
答案解析
略
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餐具煮沸消毒的条件是：（）；
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餐具红外线消毒条件是：（）
（简答题）
餐具煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒的条件控制。
（填空题）
餐具的物理消毒方法常用的有煮沸消毒、蒸汽消毒和（）三种。
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按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的（）
（单选题）
在餐饮业HACCP管理中，设备、餐具的消毒环节作为关键控制点，其适用的纠偏措施是（）
（单选题）
我国食具消毒卫生管理规范规定了物理消毒的条件，规定煮沸、蒸汽消毒保持100’C作用（）。
（单选题）
我国食具消毒卫生管理规范规定，煮沸和蒸汽消毒应保持100C条件下作用（）
（单选题）
我国食品卫生法中对（）未作必须消毒的规定；
