A低温
B水洗
C通风
D冷冻
（填空题）
保管鲜蛋时应采用（）保存。
答案解析
保存鲜蛋时应采用（）。
（单选题）
冷藏法保存鲜蛋要求鲜蛋新鲜和（）。
鲜蛋保存中的“四怕”是（）、（）、（）、（）。
冷藏法保存鲜蛋采取的温度是（）。
冷藏法保存鲜蛋的时间一般在（）。
鲜蛋保存中有四怕，即一怕（）、二怕（）、三怕（）、四怕（）
（判断题）
堵塞鲜蛋壳上的气孔不利于鲜蛋的保存。
堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。
