（单选题）
计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A微生物
B酶
C微生物与酶
D微生物与氧
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
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莫内少司是在奶油少司基础上加入计司粉、（）等调制成的少司。
（判断题）
生菜肉馅是在已调好的生肉馅的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。
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生菜肉馅是在已调好的（）的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。
（填空题）
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肉的成熟作用是在肉的（）后发生的。
