（判断题）
糟溜三白是将两种或两神以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为（）调味和确定调味两神。
（判断题）
挂霜是将原料改刀后挂糊或不挂糊，用油炸熟，趁热挂上熬好的糖浆的一种方法。
（判断题）
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）
（单选题）
通过（）以上温度对原料进行加热的保藏方法是高温保藏法。
（单选题）
由两种以上元素按一定的化学方式结合起来的物质为（）
（填空题）
谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。
（单选题）
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。
（判断题）
整顿是将不需要的物品合理、有序的放置并做好标识。
（单选题）
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
