（单选题）
在人体内消化率最低的油脂是（）。
A芝麻油
B葵花子油
C玉米油
D牛脂
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烹调油脂的熔点超过多少度，就很难为人体消化吸收（）
（单选题）
下列哪种营养素在人体内分解可以产生热能。（）
（判断题）
铁是人体内含量最多的无机盐。
（单选题）
常用的在油脂中其抗氧化作用的维生素是（）
（判断题）
蔬菜中含有的胡萝卜素能在人体内转化为维生素C。（）
（判断题）
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
（单选题）
油脂在碱性条件下的水解反应称为（）
（单选题）
在烹饪加工中，防止油脂分解，油温最好控制在（）
（简答题）
简述油脂来源及在烹饪中的作用
