（单选题）
氨基酸同食物中还原糖可产生（）反应。
A美拉德
B焦糖
C褐变
D连锁
正确答案
答案解析
略
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人体必须从食物中供给的氨基酸是（）
（单选题）
食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物（）营养价值高低的基本标准。
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食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物（）营养价值高低的基本标准。
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食物中的（）一般水解成氨基酸，这种氨基酸释放后立即被吸收。
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牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为（）蛋白质食物。
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牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为（）蛋白质食物。
（判断题）
牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。
（单选题）
糖可作为发酵面团中酵母的营养物，糖量的多少，对面团（）有影响。
