A对
B错
（单选题）
大良炒鲜奶的配料是在（）放入牛奶中。
答案解析
大良炒鲜奶的配料一般在（）放入。
大良炒鲜奶牛奶的浓度以（）为最佳。
制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。
（判断题）
大良炒鲜奶是粤菜代表菜之一，因首创于广东顺德大良镇而得名。
大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。
制作大良炒鲜奶时，牛奶在炒制前要放在冰箱中保存，用时取出直接炒制。
下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。
芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的。
