（简答题）
化学膨松剂主要用于哪几类烘烤食品？起什么作用？有哪几种产品？最常用的产品有哪些？这些膨松剂各有什么优缺点，各适用于哪些烘烤食品？
答案解析
宴会菜单内容主要包括哪几大类？
（判断题）
宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。
在古代宴会中，以官府公宴为最高档次的宴会。
（单选题）
中国古代宴会名目繁多，根据不同规格，大致有（）。
原料的保管方法主要有哪几种？
初步加热处理的方法主要有哪几种？
感观鉴定原料质量的主要方法有哪几种？
糖分为哪几类？
