（填空题）
要保证蒸制中蒸屉内的蒸汽充足，蒸锅中的水要保持有（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
电蒸锅是利用电能来蒸制食品的器具，锅内的水通过电加热产生蒸汽使点心成熟。
（单选题）
连续蒸制面点品种时，蒸锅（箱）的水（），以免影响成品质量。
（判断题）
蒸制食品时，蒸锅里的水应十成满，否则易干锅。
（单选题）
蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，（）。
（单选题）
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量（），易使制品干瘪变形，色泽暗淡。
（判断题）
蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，产气不足，水太满，沸腾时会外溢。
（单选题）
蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，（），沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。
（单选题）
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制→成熟→下屉。
（单选题）
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→（）→下屉。
