A对
B错
（单选题）
烤制莲花酥需要使用两种温度，但烘烤时间应掌握在（）分钟为宜。
答案解析
（判断题）
烤制甘露酥的炉温以底火200℃、面火220℃为宜。
烤制莲花酥，生坯的入炉温度以150℃为宜。
烤制莲花酥，生坯入炉温度以（）为宜。
烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。
烤制甘露酥的炉温以底、面火（）为宜。
烤制莲花酥时，待生坯花瓣张开后，应将炉温升到（）烤制为宜。
烤制桃酥的炉温应控制在（）之间为宜。
存放盘饰原料的温度一般应控制在25℃左右为宜。
