A吸收氮/摄入氮×100
B储留氮/吸收氮×100
C储留氮/摄入氮×100
D吸收氮/储留氮×100
E摄入氮/吸收氮×100
（单选题）
天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）
答案解析
蛋白质生物价的计算公式是（）
能有效抑制哺乳动物蛋白质生物合成的物质是（）
相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（）.
（多选题）
评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）。
评价蛋白质营养价值的指标包括（）。
（填空题）
食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。
