（多选题）
正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持10cm距离。
A弓步
B马步
C八字步
D丁字步
正确答案
答案解析
站立姿势 正确自然的操作姿势，既方便操作，有利于提高工作效率;又能减少疲劳，有利于身体健康。正确的操作姿势是:两脚呈丁字或八字步站稳，与肩同宽，挺腰收腹，上身略向前倾，自然放松，身体与砧板保持一定距离(5,10厘米)， 颈自然微屈，重心垂直。
相似试题
（单选题）
刀工操作时，操作者两脚要自然分立站稳，上身要（）。
（单选题）
和面的正确姿势是，（），站成丁字步，人要站端正，不可左右倾斜，上身向前弯曲。
（单选题）
刀工操作，一般有（）站立姿势。
（单选题）
临灶操作时，两脚（），上身略向前倾，不要弯腰驼背，身体与灶台保持约15cm左右的距离。
（单选题）
进行刀工处理时，案板与身体的距离以（）为宜。
（判断题）
预防损伤和扭伤，姿势很重要，不管是站、立、行，都要尽可能地保持身体重心与脊柱垂直。
（单选题）
临灶时，操作人员的站姿一般是两脚尖与肩同宽，两脚分开大概的距离约为（）。
（单选题）
刀工美化的操作要求之一是（）。
（单选题）
刀工切割原料时的正确站姿，腹部与菜墩的间距约为（）。
