（单选题）
下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）
A松饼
B酥松性小西饼
C绿豆碰（凸）
D丹麦式甜面包
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
（单选题）
下列何种产品面团配方其中糖油含量最低（）
（单选题）
酵母多纳滋所使用的配方，大致上与甜面包类似，然在为求成品之品质与形状之完整性，则酵母多纳滋配方中的糖与油脂，较甜面包配方（）
（单选题）
以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（）
（单选题）
下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）
（单选题）
奶油空心饼产品内壁呈青色，底部会有很多黑色小孔是配方中使用过多的（）
（单选题）
下列何种产品一定要使用高筋面粉（）
（单选题）
不需要使用酵母的烘焙产品是（）
（单选题）
配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（）
