A人为因素
B生物因素
C化学因素
D物理因素
（简答题）
微生物发酵可分为哪几类？
答案解析
（多选题）
发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。
阐述微生物的发酵作用与蔬菜腌制品品质的关系。
（单选题）
获得的微生物发酵产物都要按照（）有关部门制定的标准进行质量检验和性能测定，符合要求后才称为合格产品。
在连续发酵中可以维持不变的参数有（）。
温度对微生物发酵的影响如何控制？
PH值对微生物发酵的影响如何控制？
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。
