A混合均匀
B用鸡汤调开
C在水中烧沸
D过滤
（单选题）
椒麻汁在突出椒麻味时还必须以（）味作为基础。
答案解析
凉拌菌类菜肴时一定要将原料进行（）处理。
椒麻味型中的“椒麻”是选用（）加葱叶加工而成。
“椒麻脆肚丝”的烹制法是（）
椒麻脆肚丝的调味方法是采用的（）.
在调制糖水黄油酱时，首先要将黄油搅拌至（）。
力汁时，常用的稀释剂是（）。
调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。
调配豉蚝汁时豆豉的作用主要是（）
