A盒模
B套模
C印模
D内模
（判断题）
制作鲜奶棉花杯要加白醋。
答案解析
鲜奶油制品在常温下超过48小时就不能再食用。
（单选题）
夹是借助于（）等工具，在包馅或不包馅的制品中夹捏出一定形态的成型方法。
烤乳猪在腌制时用的调料是（）。
钳花、模具、滚沾、镶嵌这类成型法主要用于包子类、糕团类等制品的制作。
下列制品成型时不需要借助模具完成的是（）。
下列饼干制品中，一般不采用切割法成型的是（）。
在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有（）
在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的调料有（）
