（多选题）
啤酒后发酵的作用正确的是（）.
A发酵残糖
B产生连二酮
C饱充CO2
D澄清
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。
（填空题）
主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
（填空题）
新型啤酒发酵设备中真空安全阀的作用是（）。
（单选题）
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
（填空题）
啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。
（简答题）
什么叫嫩啤酒，后发酵的目的何在？
（简答题）
啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？
（简答题）
啤酒后发酵的目的是什么？
（单选题）
在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。
