（填空题）
酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点，其四高应为（）、（）、（）、（）；两长应为（）、酒的（）。
正确答案
制曲温度高；高温堆积；高温发酵；高温流酒；发酵周期长；储存时间长
答案解析
略
相似试题
（填空题）
香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。
（简答题）
酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么？
（简答题）
酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少？
（简答题）
酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什么？
（多选题）
兼香型白酒的生产原料是（）。
（多选题）
浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。
（简答题）
酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？
（填空题）
浓香型白酒采用（）、（）、（）生产模式。
（填空题）
浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。
