（判断题）
糯米粉与粳米粉混合使用，最佳比例是：糯米占60％～80％，粳米占20％～40％。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例是（）
（判断题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例为：60％～80％，20％～40％。
（单选题）
鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳比例以（）为佳。
（判断题）
制作鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳比例以8：2为宜。
（判断题）
制作鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳比例为1：1为宜。
（判断题）
面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。
（单选题）
糯米粉与粳米粉掺和使用，糯米占（）为宜。
（单选题）
糯米粉与粳米粉掺和使用，粳米占（）为宜。
（判断题）
糯米粉与面粉掺合的方法，是将糯米粉，粳米粉，面粉按一定的比例三合而一，调制称团。
