（填空题）
肉的贮藏方法有肉的（）、气调保鲜贮藏和辐射贮藏。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
原料肉的低温贮藏方法可以分为冷却贮藏和（）两种。
（单选题）
经过冷却的肉类，一般存放在（）的冷藏间（或排酸库），一方面可以完成肉的成熟（或排酸），另一方面达到短期贮藏的目的。
（简答题）
叙述不同气调贮藏方法的优缺点
（填空题）
气调贮藏的气体调节方式中，快速降氧的方法有（）。
（单选题）
在气调贮藏中，下列用于脱除乙烯的方法中，不正确的是（）。
（填空题）
在气调贮藏中，脱除乙烯的方法有高锰酸钾氧化吸收、（）、（）等。
（判断题）
几种贮藏方式中，气调贮藏的成本最高但效果最好。
（填空题）
在气调贮藏库中，主要的气调设备有：（）等。
（填空题）
肉的风味主要有肉的（）和香味所组成，滋味的呈味物质是非挥发性物质，主要靠人的舌面味蕾（味觉器官）所感知，有神经传导到大脑反映出味觉。（）的呈味物质主要有挥发性的芳香物质通过人的嗅觉细胞感知，再由神经传导到大脑产生芳香感觉。
