（单选题）
下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。
A鱿鱼
B黄瓜
C白菜
D花菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。
（单选题）
下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。
（单选题）
下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（）。
（判断题）
动物性原料最适宜剞蓑衣花刀。
（单选题）
蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见（），提起来见两面透孔，呈蓑衣状
（单选题）
蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的（）刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见方块，提起来见两面透孔，呈蓑衣状。
（单选题）
剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。
（单选题）
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。
（填空题）
原料剞上蓑衣花刀后应改刀成（）cm见方的小块。
