(单选题)
在中餐宴会服务过程中,服务员应注意上菜节奏,不能过快或过慢,上菜应根据()。
A主管人员颜色
B客人进餐速度
C餐厅工作时间
D客人自己的经验
正确答案
答案解析
略
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(简答题)
论述中餐宴会如何提供优质的上菜服务。
(简答题)
中餐宴会服务应注意的事项是什么?
(单选题)
中餐宴会服务过程中,当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时,要求服务员()。
(填空题)
中餐宴会菜单应放在()与()餐碟之间;中餐宴会正确的上菜位置是();一般上()以示宴会结束。
(多选题)
中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一,斟酒服务中的顺序应遵循()。
(单选题)
中餐宴会上菜应在()进行。
(单选题)
在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。
(单选题)
中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的()。
(填空题)
中餐宴会客人用完水果后,服务员应摆上(),表示宴会结束。