（单选题）
酵粉脆糊，调成后要饧（）为宜，使用时加适量碱中和。
A10min
B6～7h
C3～4h
D8～9h
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
发粉糊调成后要饧（）以上再使用效果最佳。
（判断题）
蛋黄糊是用鸡蛋和酵粉调成的糊。
（填空题）
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
（单选题）
用发酵粉调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。
（填空题）
发酵粉在使用时应尽量避免与（）过早接触。
（单选题）
制作炸馓子的面坯要（），且要饧透。
（单选题）
发酵粉是根据（）的原理而配制的，克服了小苏打和臭碱在各自使用中的缺点。
（单选题）
发酵粉是根据（）的原理而配制的，克服了小苏打和臭碱在各自使用中的缺点。
（判断题）
常用的化学膨松剂有两类，一类是发酵粉，小苏打，臭粉，另一类是矾、碱、盐，前一类可以单独使用，后一类可以结合使用。
