（判断题）
丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛角形。
答案解析
（单选题）
确定面包（），一般为面包应有体积的80%，即发到八成。
使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（）
添加不同谷物于面包中，不但可增加风味，亦可提高营养价值。
一般最适合于面包制作的水是（）。
一般最适合面包制作的水是（）。
一般面包所采用的防腐剂为（）
（）一般最适合面包制作的水是。
主食面包一般油脂的使用量为（）。
