（简答题）
为什么高浓度食盐溶液会对微生物产生强烈的脱水作用？
正确答案
1%食盐溶液就可以产生0.830Mpa的渗透压，而通常大多数微生物细胞的渗透压只有0.3-0.6Mpa，因此食盐高浓度溶液（如10%以上）就会产生很高的渗透压，对微生物产生强烈的脱水作用，导致微生物细胞的质壁分离。
答案解析
略
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（判断题）
对微生物细胞而言，5%的食盐溶液属于高渗溶液。
（简答题）
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（判断题）
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（简答题）
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（填空题）
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（判断题）
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（填空题）
食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐浓度不超过（）
（填空题）
食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而（）。
（判断题）
浓度相同的NaCl和HCl两种溶液交界面不会产生液接电势。
