A能提高
B会降低
C不影响
D基本不影响
（单选题）
能改善某些水果食用品质的作用是（）。
答案解析
蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的（）。
蔬菜水果的呼吸作用（）会产生。
（判断题）
蔬菜水果在贮存过程中要严格控制其呼吸作用。
蔬菜的品质检验，主要是鉴别（）
橙类水果的品质特点是（）
（简答题）
如何使蔬菜保持新鲜品质？
（填空题）
感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。
制作果冻所用的水果丁，使用前应浸泡在水中，已办证成品的品质。
