A微生物发酵
B物理
C化学
D不
（单选题）
伦教糕的起发是属于（）疏松方法。
答案解析
（判断题）
马拉糕的起发是物理疏松。
面包的起发是属于（）方法。
泡夫面糊的起发是依靠烫制面团这种特殊工艺方法决定的。
泡芙面糊的起发不是依靠烫制面团这种特殊工艺方法决定的。
核桃酥的白糖搓制时要求（）溶。
（填空题）
蛋糕的起发主要是（）。
泡夫面糊的起发主要是由（）。
