（单选题）
使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。
A浓香
B清香
C酱香
D米香
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。
（判断题）
麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。
（填空题）
浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。
（判断题）
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
（简答题）
麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
（多选题）
清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。
（判断题）
液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
（多选题）
浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。
（填空题）
液态法白酒（配制酒）的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些（）。
