A低温保藏
B干藏
C腌渍保藏
D辐射保藏
（单选题）
在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。
答案解析
烹饪是对食物原料的加工制熟活动，其中蕴涵了大量的知识体系，这是指烹饪的（）特点。
在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。
以下食物中不是伊斯兰教禁食的食物是（）
（简答题）
烹饪原料有哪些保藏方法？
简述烹饪原料选择的方法。
据制造活字原料不同，分为？
有“鄂菜明珠”之称的烹饪原料是（）
（多选题）
北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。
