A煮沸消毒法
B紫外线消毒法
C漂白粉消毒法
D红外线消毒法
E蒸汽消毒法
（多选题）
客房常用消毒方法（）。
答案解析
客房常用的化学消毒剂有（）。
高档餐具一般具有以下特点：（）。
中餐常用的分菜方法有：（）。
（单选题）
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的（）
（）可用于电话机消毒和清理轻微粘胶。
饭店常用的中性清洁剂有（）。
饭店常用的碱性清洁剂有（）。
以下哪项属于常用的开放式问题（）。
