嫩啤酒：主发酵结束后的发酵液。
后发酵的目的：
1）糖类继续发酵；
2）促进啤酒风味成熟；
3）增加CO2的溶解
4）促进啤酒的澄清。
（简答题）
什么叫嫩啤酒，后发酵的目的何在？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？
（简答题）
啤酒后发酵的目的是什么？
（填空题）
主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
（填空题）
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（单选题）
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（简答题）
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（单选题）
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（简答题）
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（填空题）
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